1.排骨提前泡去血水。
2.姜切片，葱切片，玉米切寸段。
3.锅中放清水，加入姜，葱，料酒倒入排骨，大火烧开撇去血沫。
4.捞出温水冲洗干净排骨上的浮沫，沥干。
5.炒锅放油烧热，放1把黄冰糖。
6.小火炒出糖色。
7.倒入排骨翻炒均匀使其初步上色至表面微焦，再加干辣椒，姜葱蒜，八角，香叶，桂皮，继续翻炒。
8.加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，翻炒均匀上色。
9.倒入玉米段继续翻炒一下。
10.加刚刚没过排骨的开水，大火烧开再改中小火盖盖焖烧40分钟期间不用开盖，最后大火收汁，根据个人口味加少许鸡精和适量盐调味即可。