大枣具有补中益气、养血安神、调和药性的功效，可用于脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁、血虚面黄、心悸失眠等症。
维生素B
红枣中大量的维生素B可促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，皮肤更加健美。
维生素C
大枣的维生素C含量超乎所有水果，比苹果等水果高出100倍左右。
红枣中所含的维生素C是一种活性很强的还原性抗氧化物质，参与体内的生理氧气还原过程，
防止黑色素在体内慢性沉淀，可有效地减少色素老年斑的产生。
鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
维生素P
大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，含量是柠檬的十几倍。
其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。
芦丁
枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。
皂类物质
大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用。
糖类、脂肪、蛋白质
红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，
调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。
钙和铁
枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，
正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
黄酮-双-葡萄糖甙A
大枣中所含有黄酮-双-葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用