材料
南则碧瓜(蒸熟后)375g糯米粉200g地瓜粉100g
做法
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1
南瓜去皮蒸熟后, 趁热一边压泥一边加入糯米粉, 地瓜粉拌成面团!(因为南瓜水份不定,以揉成不黏手的面团为主!)
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2
把面团捏一块搓成长条形, 再分成小小块, 一个个搓成圆形! (底盘可事先洒上少许地瓜粉防沾黏, 小洁则是垫上一层塑胶袋)
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3
汤圆的大小大约10元铜板大小, 这样的份量一共做了55颗!
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4
煮一锅滚水, 汤圆下完后转中火...
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5
煮至浮起即镇孙可捞出放入预先煮好的火锅汤里!
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6
把粿粹改成地孙旅举瓜粉确实省事不少(好揉匀且轻松多了)