我建议你看营养学会制定的《食物营养成分表》，把绝大多数食品的能量，蛋白质，脂肪，维生素和矿物质等都一一罗列出来了，就十页左右的word纸。你说要专门的书籍的话，应该很多营养学方面的书，附录就有这个表，去书店仔细找找或者问哈职员。其次，热量还和烹饪方式关系密切，比如炸薯条热量很高哦！
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