三个月饼的量
不要小看才三个。这可是非常瓷实 的饼哦。 非常的耐饿。
烤箱预热350度
1，面300g
2，胡麻油120g
3，红逗岩糖120g
4，水200g
5，泡打粉Baking power １／２ Teaspoon
6，小苏打Baking soda 1/4 Teaspoon
7， 碱水 1/2 Teaspoon
做法
1，先把油烧热。关火。放到一边。 2，另一个小锅红糖放如水中烧化。水放到 没有大气，不烫手为止。加入碱水。 3，将糖水倒入油中。 4，倒入已经加入泡打粉，小苏打的面粉 中，拌匀。和成面团。 5，静置10分。分成３个剂。揉圆。用手轻 轻的拍成饼状。 5，在静置半小时后，表面轻轻刷油， 6，放入已经预热的烤箱。共烤３０分。 中间每１０分钟，拿出来表面刷一层胡 油。 烤好后，在刷一次油，然后表面盖个红 印，就成了。 放凉，放到密封好的盆里。在阴凉的地方 放２－３天回油，就可以吃了。 注意： 1，胡油很重要，用胡油做出的味道非常的 地道。 如果实在没山液御有也可以用普通的色拉有代 替。 2，埋慧油和糖水的温度，一定要控制好。因为 月饼是要烫面的。所以不能等完全凉了在 用。基本上温度在８０度左右。 3 油不需要烧到冒烟，只要看到有小小的 涟漪就关火 4水倒到油里时候要注意。如果有油还没有 凉，水倒进去就会油溅出来。这时候可就 危险了。一定要等油的温度降下来。在 倒，但水的 温度还是要保持有点烫。这样 才能保证作出来的月饼口感酥软。 5，和好的面团的手感，有点像广式月饼的 皮。软软的，像耳垂一样。 5，胡油加热是为了把它的香味提出来。 6， 用普通的色拉油可能就不需要加热 了。
糖面油