性质：待人亲切，体贴耐心，尽管对其他犬具有攻击性，照顾得当，充分活动，可成为忠实的家庭犬.
头部：长，力大，呈蛋形，微微弯曲，中间高.鼻镜黑，尖端朝下.
耳：小又薄，两耳间隔窄，直立.眼：三角形，眼角朝上，凹陷，颜色为黑色或暗色.
牙齿：剪状咬合，上齿和下齿完全重叠.
身体：短，肌肉发达，胸部厚实较宽.
被毛：短且硬，毛平滑有光泽,毛色为：纯白，红，芥茉色，黑斑纹状，黑白与黄褐色等，蓝色与猪肝色较受欢迎.
四肢：四肢直，骨骼粗，脚平行，大腿肚子壮硕.
足部：圆形且坚挺，脚尖隆起.
尾：短，尾端细，尾根低，尾部保持平衡.
身高：约35~45厘米 头部长、结实且深，一直延伸到口吻末端，但不粗糙。整个面部轮廓呈卵形，饱满；呈光滑的平面。从头顶到鼻尖形成轻微向下的弧线。前额平坦。从鼻尖到眼睛的距离远远大于从眼睛到头顶的距离。下颌深，完美。眼睛适当下陷、颜色尽可能深，眼神表现出热情、坚定且聪明的表情。眼睛很小，呈三角形，位置有点斜。耳朵小，薄，距离很近，耳朵竖立。 鼻镜为黑色，鼻孔适当张开，鼻尖略向下弯。嘴唇紧且整洁。牙齿为钳状咬合或剪状咬合。颈部肌肉非常发达，长且呈拱形；从肩部到头部逐渐变细，皮肤松弛。背部短而结实，腰部略拱。肋骨扩张良好。胸部宽。肩部结实、肌肉发达，但不显得笨重。腿部骨量充足，但不粗糙。前肢长度适中，非常直。后肢大腿肌肉非常发达，足爪圆且紧凑，足趾适当上拱，类似猫足。尾巴短，尾根位置低，尾巴平举。被毛短而平顺，感觉粗糙滚贺兆，有光泽。披毛颜色有纯白色、白色带其他斑纹或其他任何颜色。
牛头梗的身体结构必须非常结实、肌肉发达、匀称且活力，表情中透出坚定热情和聪慧，如火焰般热情但也很甜蜜，非常服从纪律。此犬貌似凶猛精悍，实际上该犬性格顺从，待小孩和善友好.然而，此犬因争斗心强烈，可能经常伤害其他犬，必须严加看管.1865年，一只名叫宾查的斑纹拍蔽牛头梗曾做出了在36分钟26秒的时间里驱除500只老鼠的纪录。
18世纪时，用牛头犬与梗类配种产生叫bull and terrier的斗犬，后来与英国的玩具梗和惠比特犬品种,产生出具凶猛性，快速敏捷的犬种来.1860年，犬商詹姆士喜克斯将此犬加上英国猎梗，大麦町犬，西班牙波音达的品种，经过多次品种改良后，产生了白色，平脸，强壮，四肢比祖先短小的牛头梗.1920年，因为白色品种遗传了听觉上的缺陷，被毛被加上了其他颜色.19世纪，白色牛头梗在热爱斗牛犬的人中间深受好评. 迷你牛头梗
头部长，至口吻末端止都结实而且深，但不粗糙。面部丰满呈卵形，整个面部轮廓都很丰满而且向上，而且没有任何凹大租陷或中断的地方，既呈蛋形。从侧面看，从头顶到鼻尖呈轻微向下的拱形曲线。额头在两耳间，平坦。可以看见从鼻尖到眼睛的距离大于眼睛到头顶的距离。下颚应该深而且轮廓清晰。 迷你牛头梗
颜色为黑色，鼻孔大而且鼻尖向下。 除了颜色以外，其他标准都与白色牛头梗一致：
颜色为除白色外的任何颜色，或任何颜色带白色斑纹，其他都是一样的。虎斑色比较理想。如果大部分地方是白色，属于失格。 兰色眼睛。大部分地方都是白色。
迷你牛头梗(详情介绍)
迷你牛头梗除了头部其余地方跟法国斗牛犬长的非常相似，包括皮肤及被毛的颜色，迷你斗牛梗的嘴巴看上去比较整洁，哪怕是刚吃完东西也是如此。鼻子的颜色同其他狗狗一样应为黑色，不一样的是鼻孔大而且鼻尖向下。
迷你牛头梗头长而结实，吻部狭长，面轮廓为椭圆形，没有瑕疵，如蛋的形状：头顶至鼻尖呈一条柔和的曲线，两耳间的前额扁平，从鼻尖到眼睛的距离大于从眼睛到头顶的距离，下颌宽而有力。
迷你斗牛梗的牙齿呈钳状咬合或剪状咬合。如果是剪状咬合，前端的上下齿紧密结合，牙齿健康、结实而且整齐。耳朵小、薄而且位置靠近。当它们向上指时，应该有足够的硬度保持竖立。眼睛应该下陷，而且颜雀铅银色尽可能深，闪烁着敏锐的光芒。眼睛小，三角形，位置歪斜；在头部比较靠近的位置。兰色眼睛属于失格。
被毛短而平滑，质地粗糙富有光泽。皮肤紧绷顷宴。对于白色或纯白色被毛，头上有斑纹或皮肤有色激轮素沉着都很正常。对于其他颜色的犬，应有一种颜色占主导。
运步平稳流畅，步幅灵活轻盈。从前后观察时，前后肢运步动作协调一致，前肢伸出时，后肢关节开始弯曲。这种犬行走时步态灵活而敏捷有力。