主料
黄花菜 (400克) 肉馅 (400克) 饺子皮 (2斤)
调料
胡椒粉 (适量) 姜粉 (适量) 鸡精 (适量) 淀粉 (10-20克)
1新鲜黄花菜
2准备肉馅和饺子皮
3黄花菜洗净，切碎
4将黄花菜加入肉馅，加入适量盐，油（因用的是纯瘦肉，油要适当多放一点），胡椒粉，姜粉，鸡精，淀粉（约歼毁10--20克） 氏野备
拌匀馅料
5将适量的馅放入饺子皮中，先将中间捏拢
6再将饺子皮打折，全部脊岩捏拢包好了
小窍门：
黄花菜在春天里开着小小的黄花。可以煮菜粥，也可以包饺子，味美可口。
一般黄花菜饺子馅主要材料：豆干、荸荠、香菇、芹菜、黄芽白叶，黑木耳搭举，然后配以辅材，如鸡蛋好空、黄花菜、香菜等，但你用的黄花菜一定要晒干的那种，将其泡开再用，新鲜友枝瞎的黄花菜含有一种毒素，吃了会中毒的。
用的是干黄花菜，鲜的游神晌瞎吵如处理不好会发生中毒的。神锋
馅由鸡蛋，绞肉，黄花菜加喜爱的调味料拌匀吧
素饺子馅儿有白菜散蚂，豆腐干儿，香菜，陆悄木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油冲悉埋调味儿后就可以做馅儿了。
制作过程：
主料：面粉600g、猪肉馅500g、黄花菜
250g、韭菜200g
辅料：油悔判拍适量、盐适量、酱油适量、味精适量
做法：
1、挑选没开花的黄花菜，烧开水烫软，冷水浸泡2小时，中间换一次水。
2、去蒂，挤干水分剁碎，搅好的猪肉馅加花生油、酱油、盐、味精、水向一个方向搅拌。
3、搅冲高到粘稠状，加切碎的黄花菜，韭菜洗净控水，切碎韭菜。
4、面加少许盐冷水和成硬面团省，韭菜在包之前加入饺子馅里拌匀，面搓条、切剂，加面粉裹匀，按饼，擀皮，加馅，捏住中间，用两手虎口处挤住捏紧，照样都包好。
5、锅中烧开水加半碧羡汤匙盐再次烧滚，加水饺煮三开，鼓肚即可捞出。