煮粥的步骤：
1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
2.开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3.火候：先用大火煮开，再转文历吵火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。
4.搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮瞎改粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
5.点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，肢神侍你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6.底、料分煮：粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。