主料
鳊鱼 ：1条
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辅料
生姜 ：5
料酒 ：适量
糖 ：1小勺
酱油 ：适量
蒜子 ：5个
醋 ：2勺
干红辣椒丝 ：适量
油 ：2茶匙
盐 ：1勺
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具体步骤
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第一步
1.新鲜鳊鱼去内脏去鳞，留下鱼籽和鱼泡，涂上盐和料酒腌一会。
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第二步
2.香油下锅烧热，下入沥干水的鱼，中火慢炸。 两面都要煎制到哦！注意火候，炸至双面焦黄。
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第三步
3.注意火候，炸至双面焦黄。 随后加入生姜和蒜子！这样生江苏暗自的味道可以更好的融入鱼里面。
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第四步
4.随后再加入酱油，与的两边都要沾上酱油。 注意翻鱼的时候要小心！
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第五步
5.再加入醋，来提提味，喜欢吃岁世醋的人可以稍微多加入些！
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第六步
6.事先用盐腌过，此时不必加盐。 所以在加入糖一小勺！
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第七步
7.随后锅中加如一小碗水，不要加的太多!
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第八步
8.盖上锅盖们一小会儿，让鱼稍稍收汁!
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第九步
9.鱼差不多团汪收汁的时候加入干红辣椒丝，再乎或肢稍焖一小会儿，便可以盛起盘中享用啦！
1、注意把鱼体内的黑膜清洗干净、2、在锅里翻鱼时注意不能把鱼身弄断弄碎、3、鱼不要煮太久、不然影响口感、破坏外形、4、鱼盛盘的时候稍微带住点前半段、不然会因为头部太重而从中间断掉、
烹饪技巧