1.花基逗生仁先炒脆并精选:糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。
2.端锅后衫迟下奶油:先将奶油用水调全成浆糊状，边下料边炒动师傅在制作花生糖一角，下锅后炒动20~30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。
3.操作要迅速，准确:刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握。
又酥又脆的花生糖的做法步骤图，怎么做好吃
【做法搏塌卖】:1.花基逗生仁先炒脆并精选:糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃
1.花基逗生仁先炒脆并精选:糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。
2.端锅后衫迟下奶油:先将奶油用水调全成浆糊状，边下料边炒动师傅在制作花生糖一角，下锅后炒动20~30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。
3.操作要迅速，准确:刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握。
1.花基逗生仁先炒脆并精选:糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。
2.端锅后衫迟下奶油:先将奶油用水调全成浆糊状，边下料边炒动师傅在制作花生糖一角，下锅后炒动20~30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。
3.操作要迅速，准确:刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握。