按照普通面粉每100克加30克纯淀粉的比例，就可以制作出蛋白质含量在9%以下的低筋面粉了衡亮。
低筋面粉可以在粮油店、烘焙店或者是超市购买。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
扩展资料：
各类面食适合用的面粉：
1. 馒头、花卷认准自发粉、低筋粉。
自发粉是中筋粉的一种，添加了膨松剂。用自发粉制作发面食品，不必再添加任何如隐发酵剂。时间充裕的话，用酵母发酵低筋面粉也是不错的选择。
2. 包子、馅饼宜用富强粉。
富强粉较精细、面筋含量高、杂质少、口感较好，适合做包子、馅饼之类的面食。但富强粉的营养价值相对全麦粉低很多，所以市场出现了强化富强粉，增加了维生渣拦厅素和矿物质等有益成分。
3. 饺子、面条选择高筋粉、饺子粉。
高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。用饺子粉做出的饺子皮嫩滑筋道，不但擀皮时不费力，而且煮饺子时不易烂。
低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代，但是严格按照烘焙配方的各种材亩简猛料比例来下料是非常重要的。
低筋面粉:简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。如果没迅桥有低筋面粉，也可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉咐谨可降低普通面粉的筋性。