把核桃用来煮稀饭有营养。
将碎核桃仁与葡萄干一起拌在酸奶或燕麦稀饭里，香甜美味；去壳后取核桃仁直接加在早餐里，增加早餐的营养答运质量和幸福感；把碎核桃仁作为制作馒头、饼、面包的配料，增加营养和趣味；还可以把核桃仁扔进豆浆机，与黄豆、黑豆一起打浆喝下去。只要不经油炸，也不烤得太焦，核桃怎么吃都可以。
数据表明，在控血脂试验中，受试者每天食用28克核桃仁可以获得最好效果，即便比这个量少，只要坚持长期食用，也可获得明显的健康效益。
扩展资料
【核桃食用量】
核桃仁内蛋白质含量为12%~20%，脂肪约为60%~70%，膳食纤维5%左右。一个中等大小核桃内的核桃仁大约6克重，大概有40千卡热量。研究表明，代谢综合征的患者摄入一半是核桃的30克坚果后，不但能提高胰岛素敏感性，还能保证患者基础营养。
30克坚果，折算下来是大核桃4个，中核桃5个，小核桃8个。核桃所含的脂肪中，欧米伽3和欧米伽6不饱和脂肪酸的比例约为 1∶4~6，研究认为这是黄金比例，对心脑血管有好处，还能减轻炎性反应。
吃10克核桃仁，可以摄清并梁入700毫克欧米伽3不饱和脂肪酸。中国营养学会推荐的坚果摄入量为每周70克左右蔽旦，也就是一天10克，如果只吃核桃，大约相当于2~3个。
参考资料来源：人民网-核桃有多好？证据来了
参考资料来源：人民网-核桃，一天吃几个合适