胡萝卜和山药能一起炒。
红萝卜炒山药的做法：
主料：山药300克，红萝卜100克。
辅料：盐3克，油50克。
制作过程：
1、山药洗净去皮切片。
2、胡萝卜洗净去皮切片。
3、锅中放油烧热加入胡萝卜翻让罩炒一会。
4、然后加入山药翻炒两分钟。
5、待食材熟后加盐调味即可。
6、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：益气养阴，补益脾肺，补肾固精，健脾胃、化积滞，明目。
红萝卜山药的营养价值：
1、红萝卜性味甘平，归肾经。具有健脾胃、化积滞，明目之功效。
2、山药味甘，性平掘樱。归脾、肺、肾经。 具有益气养阴，补益脾肺判滑丛，补肾固精之功效。用于脾虚食少、大便溏泄，肺虚咳喘，遗精尿频等症。
可以的，山药炒胡萝卜是很好的一道素菜。
（1）山药胡萝卜并无食物相克，且营养丰富。
山药有健脾、除湿、物纳补气、益肺、固肾、益精的功效； 益气不饥，治风罩启没破血和益胃助食；胡萝卜又具有多种维生素，这道菜非常适合夏季食用，虽旁雹是一道素菜，但却营养丰富。
（2）山药炒胡萝卜的做法：
主料：胡萝卜50g
山药150g
香菇50g
辅料：油
盐
味精
做法：
准备所有材料。
山药、胡萝卜去皮切片，香菇洗净切片。
香菇泡于水中待用。
油锅烧热下香菇翻炒。
加入山药继续翻炒。
多炒一会。
加入胡萝卜继续翻炒
加入适量水盖锅。
烧开调味。
装盘。
（3）小贴士
1、山药、胡萝卜去皮洗净切片。
2、香菇洗净切片，继续泡在水中洗净。
3、胡萝卜最后下，加入适量水后盖锅烧。
4、烧开后可即揭锅，太烂了不好吃。
秋天核信多吃山药，橡橘加一根胡萝卜和两改如轮个鸡蛋简单一炒，营养美味
当然可以。我做过素炒山药，就是放的山药，胡萝卜，黑木耳和火腿。