熬梨汤用雪花梨比较好。
雪花梨个大、体圆，果肉嫩而细腻，汁多而且味甜，最适合熬梨水。雪花梨因其梨花洁白如雪，果肉白得似雪如霜，所以被称为雪花梨，以河北省赵县的最为出名。雪花梨的表面虽然比较粗糙，果皮上的蜡质明显，但汁甜细脆，是养生佳品。
果肉色白，一般有轻微经络感。味道脆甜，汁水丰富。树顶的雪梨一般品相较好，多有“草帽”，多为椭圆形。雪花梨果肉细脆而嫩，汁多味甜，果汁含糖量11-15%，还含有大量的蛋白质，脂肪，果酸，矿物质及多种维生素等营养成分。
此梨除生食风味独特外，还可加工成梨罐头，梨脯，梨汁等各具风味的工业食品和饮料，雪花梨还有较高的医用价值。
为什么梨子皮不可以吃？带弯
梨一般不要带皮吃，梨皮中的维生素含量高于果肉，可梨里皮中的农药残留量是果肉中的数倍，虽然已经用杀虫剂处理过了，但是表面有可能残坦颂留对身蠢信闷体有害的物质。