主料
山药 ：一根
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辅料
胡萝卜 ：小半根
青椒 ：半个
葱 ：1根
十三香 ：适量
生抽 ：适量
食盐 ：适量
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第一步
1. 山药戴手套削掉皮，并用刨丝器刨成丝，胡萝卜切刨成丝。
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第二步
2. 山药丝和胡萝卜丝再次过水，洗去山药的粘液隐世扰返租，并尽可能地沥干水分。
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第三步
3. 青椒切细丝，葱切细丝。
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第四步
4. 炒锅热油，爆葱和青椒丝。
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第五步
5. 爆出香味后放入山药丝和胡萝卜丝翻炒。
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第六步
6. 加入十三香大火翻炒两分钟。
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第七步灶旦
7. 加适量生抽翻炒一分钟。
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第八步
8. 加食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
山药稍焯即成，主要是去掉淀粉
具体步骤
烹饪技巧