【原料】去皮肥瘦肉200克，水发木耳150克，葱末3克，料酒10克，面酱2克，酱油30克，精盐1克，味精2克，高汤25克，水淀粉15克，花生油30克，香油10克。
【制法】(1)将肉洗净，切成4厘米长，2．5厘米宽，0．2厘米厚的片；木耳摘根洗净，大片的改刀备用。
(2)旺火坐净炒勺，放花生油烧至七成热，将肉片下勺，放葱末、面酱煸炒至变白断生；烹料酒卖郑、酱油，翻炒几下，放入木耳、高汤、盐、味精找口，淋水淀粉勾芡，翻炒均匀，淋香油，抖匀出勺。
【特姿纳点】质嫩爽口，香成味关，酒、饭菜均中册颂宜。
木耳蔽芹炒肉袭圆，宏禅毕超级好吃