花生最好水煮吃。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。另外，
花生最好水煮吃。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。另外，花生在生长的全过程悉孙中，都有可能感染黄曲霉菌，黄曲霉菌毒素是迄今为止所发现的最强的致癌物，它的理化性质相当稳定，在人体内不能降解，而且耐高温，即使加温到200℃，也不能破坏黄曲霉菌毒素。有它具有水溶性，而经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉睁亩链菌耐弯毒素基本上能溶到水里去，从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全，也易于消化吸收。而且，炒炸会使花生甘平的属性变为燥热，若过量进食，或本身体质属虚火旺盛，就会出现热气的症状。
花生，作为一种常见的坚果类食物，营养价值非常高，有长寿果仿禅慎的美称。经常吃，对身体有一定的保健作用，可以生吃，也可袭渗以熟吃，那么哪种吃备敬法好呢？
花生是生吃好，还是熟嫌磨吃腊者孝好？轮稿
生吃当然比较好，得注意卫生，熟吃得看你的吃法了
生食的好处是微量营养素的损失最少，但要考虑到能致癌的悄档有手饥害物质黄曲霉素的污染和抗营养因子的存在，故要选择干净毕运返无霉变的花生。 熟制的方式有：干炒、微波、油炸、水煮。熟制的好处是增加口感香味，破坏毒素和抗营养因子，助消化。不利的地方是损失一定量的微量营养素。。。。。