红米顾名思义就是红大米，也叫红曲霉、红软米，红色的外衣，让人一见就喜欢，红米是我国古老的珍稀稻种，其原始品种主要分布上我国西南高原地区。瞎棚拦古代曾以贡品入京。
红米具有丰富的色素、蛋白质、微量元素、维生素。不仅芳香可口而且营养丰富，有降血压、血脂、补血等特殊功效。
红米食用方法很多，一般用来煲粥，有滋阴养颜，延缓衰老的作用。
要吃到香浓可口的红米粥，有什么秘诀呢？
用料：红米和基、大米（也可以用黑米、小米、花生，红枣，枸杞等配料磨胡）
红米适量，用清水淘洗三遍，然后放入清水浸泡后放入冰箱二个小时（这个步骤非常重要，冰冻的小米很容易煮稠，而粥够不够好喝这里是关键）。
大米适量，清水淘洗三遍，将浸泡好的红米与淘洗干净的大米，一同放入砂锅煲内，加上至少三倍的水，大火煮开，保持五到十分钟，然后小火煲三十分钟，掀开锅盖，用勺子顺时针方向搅拌，让米粒受热均匀，不易粘锅，而且口感也会更好。见粥粘稠后关火，可以加红糖或者冰糖调味。此时，一碗色香味俱全的红米粥就大功告成。
想要做出好吃的红米粥其中要添加的食材的选择是必不可少的。
从自家的厨房中现有的材料寻找合适的食材并取适量的与红米白米一起，我们可以选择在红米粥中添加花生米、薏仁米、白米、枸杞或者银耳等食材。先将红米和白米淘洗干净之后放入锅中开始蒸煮，并且记得一定要定时间，如果熬过头了味道就会大打折扣，时间不够吃起来会对胃不好。在煮红米粥的过程之前将准备好的食材一并放入锅中煮，要记得返碧银的一点是放入锅中的水要比平时煮白米的时候多一些。
煮红米粥其实用小火慢熬做出来的口味会更加的粘稠，并且在火上做出来的味道和用电饭煲做出来的味道绝对是不一样的。还要根据自家人平时喝粥的习惯来做，看是比较喜欢稀一点的还是稠一点的。
如果牙齿不太好或者是肠胃吸收不太好的人可以用小火慢炖将红米粥煮的烂烂的这样方便食用，而且这样煮出来的红米粥更方便我们的肠胃吸收，营漏宴养也会比较全。如果口味是比较喜欢偏甜一些的人可以在红米粥出锅之后加入红糖来满足自己喜欢的口味。
红米粥不仅做出来颜色好看视觉上的吸引着我们更能吃的下去，而且红米粥有着滋阴养颜的功效，看你是要和什么一起熬，与莲子一起可以清嗓子润肺，与枸杞红枣一起可以补血，这种类型的粥特别适合女生来例假慧禅的时候吃。体内有湿气的人可以选择红米和薏仁一起煮。
红米不适合煮粥，这话不是我说的，而是种植红米的农民叔叔说的。如果你非要煮的话，我认为有以下几个方法：首先是要泡，红米本身比较硬，煮出来又很难有那种黏黏的口感，和糙米比较相似，所以一定要多浸泡，让它吸饱水份，我认为泡一夜是比较理想的。
其次就是加其他的东西一起煮，红米的最佳贺则C P其实是黑米，因为两种米形状差不多，质地也相似，比较容易能煮到一起去。但是黑米相对于红米要好熟一些，而且口感软烂，完全可以弥补红米的不足。
而且红米是红色的主心，黑米是黑色的主肾，两种功效搭配在一起也是对人体最有好处的，再配上一些红枣和枸杞，养生功效就更好了。而且它们都是同一个色系，煮在一起不会显得违和感，看起来食欲也好。
煮的时候要多放一些水，比白粥的水要多，先下红米，等水再次烧开再下黑米，大火烧开再小火慢慢熬，最好能熬一个小时，因为红米真的很难烂。熬到差不多八成熟的时候放枸杞和红枣，这个时候米粥最能吸收这两种材料的味道。
顺便说一句，如果你是熬肉粥的话，也是在八成熟的时候下肉。等到完全煮熟了，水分的比羡拍败例也差不多了就可以关火，最好盖上盖子再焖一下，晚一点再吃，那个时候口感是最好的了。出锅之后根据自己的口味加兄颤一些红糖，真的是又美味又营养。