1.花生提前十几分钟用泠水泡一下后，控干水份待用
2.排骨提前半小时用冷水浸泡出血污后控干，倒入老抽1汤匙、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌半小笑哪时。如果赶时间，可以用手碰旦码将这些腌料与排骨抓几下以尽快入味，可以缩短腌制时间
3.锅里迟镇多放些花生油，待热后，把排骨和入锅炸
4.炸至至表面略发黄即可捞出控干油份备用
5.锅内炸过排骨的油另倒出在耐热容器里保存，以后炒菜可以再用。留约3汤匙左右的油在锅里重后，倒入剩余的蒜末、葱末，以及之前腌排骨时用到的蒜和姜片，炒出香味
6.倒入炸好的排骨翻炒，加入1汤匙老抽、糖，翻炒均匀
7.加入一罐啤酒至没过排骨
8.倒入花生，加盖，锅烧开后，改小火再烧45分钟左右至汽汁收至浓稠，加入适量盐调味即可装盘
步骤
1.首先将花生泡水三十分钟、姜切片、排骨族团裤砍成块。
2.锅中放入小半锅清水，下入排骨，焯出血水，捞出入凉水洗或闭净。
3.将排骨倒入锅中，下入姜片、花生，倒入半锅清水，大火烧开，去除浮沫后，转小火，加兆简盖，煲一个小时。
4.开盖后，放入少许枸杞，加一勺盐调味，拌匀，煮两分钟，即可享用。