食材：250克红薯淀粉，半个蛋清，100克开水
详细制作过程：先往盆里倒入50克红薯淀粉，加入少许的清水，搅至没有干粉，像图片状就可以了。

搅好后，倒上100克刚刚烧开的开水，用擀面杖使劲搅匀，搅至拉丝状就可以了。

接着把剩下的200克红薯淀粉倒入，再把半个蛋清也倒入。

先搅匀，再用手揉成面团。

然后把面团搓长，放进模具里。（如果家里没有模具，可以把面团用擀面杖擀薄，用刀切成细条。）

锅里倒水，水开后，把面团拧压成粉含散肢条。

煮熟，大概煮3分钟左右。

煮好后，捞出，过凉水。

Q弹劲道的红薯粉丝就做好了，凉拌，下火掘哗锅或者做成酸辣粉都好吃，做法也简单。谈世