2、温水下锅：大家的普遍共识都是让贺冷水煮粥，而真正的行家里手却是用温水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？温水下锅就不会有此坦模派现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、粥、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜码腔时，更应粥底和辅料分开。
首先，准备好材料：各镇岁种豆、砂糖、清水。
标配是：绿豆、红没如豆、花生、莲子、大米、小米、红枣、薏仁、桂圆。
还可以加一些玉米渣、香米、山药、白扁豆。
做八宝粥的前一天晚上先将难熬的豆浸泡一夜
将浸泡好的豆洗净，放入锅中（高压锅或专门熬粥的锅）；
再将红枣、大米、小米等洗净放入；
加入清水；
若是使用高压锅，则先大火炖开，炖开后开小火熬20分钟即可；
若是使用专门熬粥的锅，则选择八宝粥熬粥方式，若只有白粥熬粥方式则需要熬两次。
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熬好之后，趁热加入适量砂御察睁糖，轻轻搅均匀，即可出锅。
根据材料水放足后大火烧开改小火炖煮
八宝粥怎么做？准备提前泡数慧好的红豆，红枣红皮花生，黑米糯米，数李加薯毕答足量的水，小火炖半个小时，最后加入红糖。
把帆穗一散返份八态掘卜宝粥做出花