补血养血
当归味甘，活血止痛之功，其中所含的当归多糖能刺激肌组织，促进其产生造血调控因子，乌鸡肉中所含的铁元素比普通鸡肉多很多，有助于调理缺铁性贫血症，因此服用当归乌鸡汤可以起到很好的补血养血作用。
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行血调经
当归补血养血，活络止痛，还可通经调经，尤前颤槐其适合痛经，月经不调，血虚闭经的女性食用;乌鸡肉能帮助清洁人体血液中的垃圾，所以喝当归乌鸡汤有行血调经之功，对气血亏虚所致的月经紊乱有调节作用。
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促进病后康复
当归乌鸡汤有很好的滋补身体作用，汤中含有丰富的蛋白质，脂肪，核黄素以及硫氨酸等多种对身体有益的营养成分，食用后能补中益气，改善身体虚弱的现象，促进病后身体康慧友复。
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美容养颜
乌鸡肉中含有丰富的维生素A，微量元素硒，是清除体内自由基，抗衰老的重要元素;当归则是通过直接消除自由基，抑洞液制氧化反应和自由基反应等拮抗自由基对组织的损害，来达到抗衰老的目的;二者炖汤食用，抗衰老效果更明显，而且又有补气养血作用，使气色看上去更好。