百合干有很高的药用价值。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。
干百合泡水喝的时候要先用温水泡一会儿，再冲开水泡着喝。干百合泡水喝的功效在于滋阴补气血、润肺。
所以，通过上面文章干百合泡水以及干百合泡水喝的功效的详细介绍，相信大家对于干百合已经有了一定程度的了解。通过了解，我们还可以知道，其实干百合除了滋阴补气血和润肺之外，还有很多其他方面的功效和作用。另外，干百合还是可以用来食用的。
百合可以滋阴化燥，给肌肤补充水分，是很好的食补材料。你可以用：百合、红枣、银耳、莲子、冰糖煲糖水喝，也可以直接加西芹做配料吵着吃。
【食疗作用】
1．润肺止咳
百合鲜品富含粘液质，其具有润
燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症
常能奏效。
2．宁心安神
百合入心经，性微寒，能清心除
烦，宁心安神，用于热病后余热未消，神思恍
惚，失眠多梦，心情抑郁，喜悲伤欲哭等病症。
3．美容养颜
百合洁白娇艳，鲜品富含粘液质
及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百
合，有一定美容养颜作用。
4．防癌抗癌
百合含秋水仙碱等多种生物碱，
对免疫抑制剂环磷酰胺引起的白细胞减少症有预
防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后
细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和
增强单核细胞系统的吞噬功能，提高机体的体液
免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防治
效果。
【保健食谱】
1．冰糖炖百合
百合、冰糖各60克，款冬花15
克。将百合洗净后，一瓣瓣撕开，与款冬花一同
放入瓦锅内，加水适量．文火炖，快熟时，加入
冰糖，炖至百合熟烂时即可服食。此菜具有润燥
清火，清心养肺的功效，适用于肺燥干咳．心烦
口渴等症。
2．清蒸百合
百合鲜品500克，白糖适量。将百
合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即
可。此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清
心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦
等病症。
3．百合炒里脊
百合200克，里脊肉150克，鸡蛋3枚。将百合洗净，掰成片；里脊肉切薄片，用盐、蛋清抓渍，湿淀粉拌匀，一并在油锅中翻炒
调味即成。此菜在夏季食用，味醇而不腻，且有
补益五脏，养阴清热的功效。老幼皆宜，体瘦口
渴，心烦者食之尤妙。
4．百合冬瓜汤
百合5o克，鲜冬瓜400克、鸡蛋
1枚。将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸
后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈
乳白色时即可装碗。此汤有清凉，祛热，解暑的
功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之。
5．百合饮
百合50克，白木耳30克，白冰糖3o
克。百合洗净后放入瓦锅中，加水5oo毫升，再
加白木耳、白冰糖同炖至熟；频频饮用，能清热
生津，解暑消烦，利咽润肠，适用于便秘，干咳，心烦口渴等病症。咽喉肿痛者饮用亦有一定
疗效。
食用时要用水泡软，开水烫一下。
介绍几种百合的做法
一、兰花扣百合
原料：西兰花，百合，香菇一朵
配料：色拉油，盐，鸡精
做法：西兰花、百合分别用沸水焯一下，捞起后拌入适量盐、鸡精。把拌好的西兰花、百合整齐的摆入盘中。具体的方法是，先将香菇倒放在盘底，再将百合一片片摆好，最后摆西兰花。将另一个盘子扣在此盘上，翻转一下，掀开上面的盘子即可，还可以根据自已的喜爱，淋少许柠檬浓法，更加美味。
个人建议，这道菜做起来很容易，关键是装盘的时侯要有耐心，因为我没有扫描仪所以没法把照片扫上来，不过真的很漂亮哦，特别是淋上柠檬汁后，顶上是黑香菇，中间是金色的百合，下面是绿色的西兰花，再配一个精致的盘子，看了会流口水哦！
二、金针百合
原料：金针菇（金黄色的那种），百合
配料：辣椒油，盐，味精（鸡精也可）
做法：金针菇，百合分别用沸水焯一下，捞起后加盐，辣椒油，味精调味，拌匀装盘即可。
这道菜我感觉做法非常简单，色彩也很漂亮，金黄和白色，关键是要选一个漂亮的盘子或碗来装，用那种日式味道非常重的就很不错哦！！不善于下厨的mm有福了！！！
继续推荐一种百合甜点的做法
原料:莲子、小南瓜、银耳、枸杞、小枣、百合
配料：冰糖
做法：小南瓜切去顶部，将瓜瓢掏空，洗净（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的盖子）。莲子去芯，小枣去核，与百合，银耳，枸杞一起洗净后放入南瓜盅，加适量冰糖后盖上盖子，把南瓜盅放入笼屉中，上气后继续蒸10-15分钟即可。
四、白果百合
原料：白果，百合，青辣椒
配料：味精，盐，色拉油，素高汤，淀粉
做法：白果洗净，百合用清水焯一下，锅烧热，放少许色拉油，下入白果，百合清炒，勾芡后即可装盘。
这道菜非常适合老年人食用，有助于防止动脉粥样硬化，保护血管，预防冠心病及大脑中风，再加上百合的润肺止咳作用，对身体极好！！！
百合饺主 料： 鲜百合，虾胶，澄面
配 料： 辣椒末、精盐、味精、胡椒粉、生粉
做 法： 将鲜百合生切成幼粒，加入百花馅(虾胶又称为“百花馅”)，少量辣椒末，调入精盐、味精、胡椒粉、适量生粉，搅拌均匀成饺馅，用澄面做皮，包成石榴形，上蒸笼蒸熟，刷上熟猪油即可。
特 点： 白合饺在造型上独具一格，外型类似传统潮州菜“富贵石榴球”；采用鲜百合和虾胶作馅，更增加鲜甜清爽的美味。
薏米百合秋梨汤。
材料：薏米2两，百合干1两，砀山秋梨1个，胡萝卜2根，冰糖、清水适量
做法：百合干与薏米同洗净浸水2小时，加清水适量同煮，大火煮沸后小火继续煲1小时。将梨子、胡萝卜洗净后切大块，加入汤锅，小火煲半小时后加入冰糖，再继续煲10分钟后熄火即成。
功效：滋阴润肺养颜
食用要用水泡软水烫 介绍几种百合做 、兰花扣百合 原料:西兰花百合香菇朵 配料:色拉油盐鸡精 做:西兰花、百合别用沸水焯捞起拌入适量盐、鸡精拌西兰花、百合整齐摆入盘具体先香菇倒放盘底再百合片片摆摆西兰花另盘扣盘翻转掀面盘即根据自已喜淋少许柠檬浓更加美味 建议道菜做起容易关键装盘侯要耐我没扫描仪所没照片扫真漂亮哦特别淋柠檬汁顶黑香菇间金色百合面绿色西兰花再配精致盘看流口水哦 二、金针百合 原料:金针菇(金黄色种)百合 配料:辣椒油盐味精(鸡精) 做:金针菇百合别用沸水焯捞起加盐辣椒油味精调味拌匀装盘即 道菜我觉做非简单色彩漂亮金黄白色关键要选漂亮盘或碗装用种式味道非重错哦善于厨mm福 继续推荐种百合甜点做 原料:莲、南瓜、银耳、枸杞、枣、百合 配料:冰糖 做:南瓜切顶部瓜瓢掏空洗净(切南瓜炒要扔掉做南瓜盅盖)莲芯枣核与百合银耳枸杞起洗净放入南瓜盅加适量冰糖盖盖南瓜盅放入笼屉气继续蒸10-15钟即 四、白百合 原料:白百合青辣椒 配料:味精盐色拉油素高汤淀粉 做:白洗净百合用清水焯锅烧热放少许色拉油入白百合清炒勾芡即装盘 道菜非适合食用助于防止脉粥硬化保护血管预防冠病及脑风再加百合润肺止咳作用身体极 百合饺主 料: 鲜百合虾胶澄面 配料: 辣椒末、精盐、味精、胡椒粉、粉 做: 鲜百合切幼粒加入百花馅(虾胶称百花馅)少量辣椒末调入精盐、味精、胡椒粉、适量粉搅拌均匀饺馅用澄面做皮包石榴形蒸笼蒸熟刷熟猪油即 特点: 白合饺造型独具格外型类似传统潮州菜富贵石榴球;采用鲜百合虾胶作馅更增加鲜甜清爽美味 薏米百合秋梨汤 材料:薏米2两百合干1两砀山秋梨1胡萝卜2根冰糖、清水适量 做:百合干与薏米同洗净浸水2加清水适量同煮火煮沸火继续煲1梨、胡萝卜洗净切块加入汤锅火煲半加入冰糖再继续煲10钟熄火即 功效:滋阴润肺养颜
干百合宜直接泡水喝百合些刺激性需要沸水才能除般百合加适量水煮沸五钟左右滤除煎液另加水煎煮取汤服