糖尿病人能吃莲子和绿豆，但是注意食用的时候不要添加糖类。糖尿病患者的胰岛素功能被破坏，血糖会升高，可能还会引起各种并发症，比如腿脚溃烂。
莲子的杀菌消炎、活血化瘀功能就可以调节糖尿病患者的内分泌，起到软化血管、降低血压和血脂的作用，所以说莲子对糖尿病患者能够起到一定的辅助作用。
扩展资料：
糖尿病患者应做到饮食定时、定量、定餐，并在饮食保持一定规律的基础上，在医生的指导下，调整降糖药物的用法和用量。
不吃早餐是不会降低血糖的。头一天晚饭后至次日清晨，已有近10个小时未进食，血糖可达最低值.此时应该补充碳水化合物，否则易发生低血糖。血糖降低喊谨后，若得不到补充，我们的身体会动员脂肪快速分解.脂肪分解代谢不完全郑旁基会引起酮症，不仅血糖会更高，还很危险启拿。所以，糖尿病患者定时定量进餐非常重要。
参考资料来源：