美容养颜
白果炖鸡中的白果果肉中含有银杏酸，具有抑制痘痘生长及消炎的作用，适用于痤疮青春痘患者，经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管、促进血液循环，使人肌肤红润，精神焕发，延年益寿。
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强身健体
白果炖鸡含有配腊多种营养元素，如淀粉，蛋白质，脂肪，糖类、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、核黄酸、银杏酸、白果酚、粗纤维、氨基酸等，这些营养物质不仅容易吸收，还有利于增强体力、强壮身体。
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保护心血管
鸡肉当中含有较多的轮卖判不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用；而白果中含有的黄酮甙、苦内脂、白果酚等都是保护心血管作用的成分，尤其是白果酚，这是一种强效的抗氧化剂，食用之后对体内的自由基有清除作用，还对心血管系统有一定的调节作用，适合心血管疾病患者食用。
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白果炖鸡的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群
白果炖鸡营养丰富，食用具有祛痰止咳、抑菌止带、降脂降腊改压、缩小便等功效，非常适宜哮喘、痰嗽、白带、遗尿症状人群食用。
2、禁忌人群
白果有小毒，婴幼儿和患者肝病患者的解毒功能较差，为避免因食用过量导致中毒，建议忌食。另外白果炖鸡过于滋补，对于感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人慎食。