“百合在烹饪前要浸泡一个小时。百合干泡水后可以直接食用，但是百搏数合在干燥过程中会有一些杂质或者灰尘等物质，可能会对身体的健康产生一定的影响。所以吃百合的时候，尽量用冷水浸泡半个小时到一个小时左右，里面的杂质可以宴银袭晌兄很快去除。能滋阴润肺，清心安神。
温水泡发半个小时到一个小时，冷备雹旦水泡发六个小时。泡发方法：将干百合洗净，放在准备好的容器中，加入适量的开水，加盖浸泡半个小时左右，取出后仿扰洗净杂质即可烹饪。
百合：百合，又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等，是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于中国，主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球已发现有至少120个品种，其中55种产于中国。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种，如亚洲百合、香水百合、火百合等。鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原肆凯糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。