主料：桂圆肉100克 莲子200克
调料：冰糖100克 白砂糖50克 淀粉(玉米)20克
1. 将桂圆肉加入冷水中洗净，块大的撕成两半，捞出，沥干水分；
2. 鲜莲子剥去绿首局皮，嫩皮，去莲心，洗净；
3. 莲子放在沸水锅中氽透，捞出倒入冷水中；
4. 锅内加入适量冷水，加入白糖和冰糖，烧沸；
5. 撇去浮沫，把桂圆肉和莲子放入锅内，用湿淀粉勾稀芡颂睁；
6. 烧沸以者樱让后盛入大碗中即成。
食用须知：
桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。
莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
桂圆莲子羹是以桂圆肉为主要食材制成的一道美食。
对于桂圆莲子羹这种东西，我们在生活中想要去制作它，主要是我们在生活中要使用桂圆以及莲子这种食材，然后你们再将这两种食材洗干净后就可以放进锅里面慢慢炖制了，一段时间后你们就可以食用到桂圆莲子羹。
做法窍门如下：
1. 将桂圆肉加入冷水中洗净，块大纯银的撕成两半，捞出，沥干水分;
2. 鲜莲子剥去绿皮，嫩启裤中皮，去莲心，洗净;
3. 莲子放在沸水锅中汆透，捞出倒入冷水中;
4. 锅内加入适量冷水，加入白糖和冰糖，烧沸;
5. 撇去浮沫悄山，把桂圆肉和莲子放入锅内，用湿淀粉勾稀芡;
6. 烧沸以后盛入大碗中即成。