水蜜桃和桃子的区别在于口感、用途、保质期、功能以及成熟期不同。
1、口感不同
口感不一样，水蜜桃吃到嘴里甜中带着酸爽，吃起来特脆，别有一番风味。普通桃子成熟后，吃起来只是一种甜味，口感特软，缺少水蜜桃甜中有酸爽脆感。 清饥唯
2、方法及用途不同
普通桃子一般只能鲜食，而水蜜桃除鲜食外，还能加工桃子罐头，桃子蜜饯，桃子果脯等很多深加工产品，是桃子深加工的首先品种 。
3、保质期不同
一般桃子在七成熟保质期也就三四天，而成熟了的只有一两天就变质，水蜜桃八成熟能放一个月不变质，成熟了也能放半个月新鲜如答培初。
4、保健功效不同
营养及保健功能，水蜜桃营养价值比桃子更高，黄桃含独有的抗氧化膳食纤维，有独特的祛斑美容，抗自由基防衰老的作用，被称誉为“养生果”，而一般桃子没有水蜜桃保健功效更全。
5、成熟期不同
桃子成熟期在八月中旬肢滑至九月上旬。白蜜， 果实圆形，果顶稍凹，嘴钝，缝合线较深而明显。而水蜜桃柄短，梗洼深，色泽微粉红，果肉白色，粘核，于六上旬成熟。