桂花可以做桂花糖露、桂花果冻、桂花糕、桂花红烧肉、桂花粥。
1、桂花糖露
摘下桂花，放入漏框，置于盐水中浸泡5分钟。捞出沥干水分，放在纸巾上吸干水份，或自然晾干1晚。将桂花、糖拌匀，隔水蒸15分钟。趁热倒入玻璃瓶中，等凉透淋上蜂蜜。
2、桂花果冻
菜燕粉先和白糖搅拌均匀，加入冷水在粉类里。以小火慢慢的搅拌至溶，加入桂花。继续煮几分钟让桂花入味，把材料倒入菜燕模后，当燕菜半凝固时用筷子搅拌，让桂花均匀分布在燕菜里。
3、桂花糕
把粘米粉、糯米粉、糖放入碗中，用筷子，搅拌均匀。把水倒入粉中，边倒边搅拌，搅拌成小块状。把手洗干净，把粉块，搓揉均匀。把干桂花，倒搏悄入过筛的粉中，把桂花糕粉，铺入模具上锅蒸。桂花糕基纤渣装盘后，淋上桂花蜜即可。
4、桂花红烧肉
整块五花肉放入开水锅中出水，煮至断生，竖卜过凉水，切成块。煲中放入少许油，放入葱姜、香叶、桂皮煸一下。倒入五花肉稍煸，加入清水，调入老抽、蒸鱼豉油、蚝油、冰糖。盖上盖子，小火烧炖1小时左右，撒入鲜桂花收汁。
5、桂花粥
用晒干的桂花干加上大米和冰糖，放到电饭煲里可以煮成桂花粥。