紫薯的热量是82大卡/100g
紫薯含有丰富的膳食纤维老源、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、抗肿 瘤、增强记忆、预防高血压、修补心肌、减轻肝机 能障碍、增强机体免疫力等功能。
扩展资料
食用禁忌
忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。
参考资料来源姿圆：百度百科-紫薯
参考资料来源：人民网-盘点紫薯的功效与作用 注意这6个食侍册态用禁忌