牛骨冷水下锅焯去血水捞出放入砂锅，放入带租小蠢老兆茴香、花椒、胡椒料和陈皮，一次性加足水盖含洞上盖大火煮开转小火慢炖约3小时。牛肉煮好放盐、放萝卜，萝卜煮软即可。
主料：牛骨头900g、萝卜500g
辅料：姜适量、盐适量、小茴香适量、花椒适量、胡椒粒适量、陈皮适量
1、准备牛骨、生姜和萝卜。
2、准备小茴香、花椒、胡椒料和陈皮。
3、白萝卜去皮切块。
4、牛骨冷水下锅。
5、焯去血水捞出。
6、牛骨放入砂锅一次性加足水。
7、放入香料。
8、盖上盖大火煮开转小火慢炖约3小时。
9、牛肉煮好放盐。
10、放萝卜。
11、萝卜煮软关火。
12、盛出。
注意事项：
1、牛骨一定先焯去血水，这样炖出的汤色会好。
2、盐一定要等牛肉炖烂后再放。