核桃仁中所含脂肪大部分为不饱和脂肪酸，且含有丰富的人脑所需的脂肪酸－磷脂，且不含胆固醇，能够益智健脑，是天然的“脑黄金”。同时亚麻酸、亚油酸又能够降低胆固醇，预防高血脂。核桃含有15%到20%左右的蛋白质，其蛋白质含量哪怕与肉类比较起来也是不错的了，主要由清蛋白、谷蛋白、醇溶谷蛋白和球蛋白组成，其中包含了人体必需的8种氨基酸。
吃核桃能够改善人体的消化系统，人体吸收了核桃中的纤维素和脂肪酸，有助于改善人体中的肠道，促进食物的消化吸收，降低人体中的胆固醇，促进肠胃的蠕动。核桃油大味美，古时候就被人喜爱和重视。想那时候油水小，吃几个核桃就补足了，走路干活身体有了力气，自然感觉吃了迹慧局补身体。所以，传统医学认为核桃营养碧衡大补，健身益气养血安神，滋补食品。
在古籍《本草纲目》中记载：核桃具有治肺润肠，调燥化痰，补气益血的功效。在《食疗本草》中对核桃有“通筋姿让脉，润血管，常服骨肉细腻光滑”的记载。补脑，中国讲究以形补形，现代研究也发现核桃中所含的微量元素锌和锰有益于神经系统的生长与发育，是脑垂体的重要组成成分，可以起到补充脑部营养的作用。
多不饱和脂肪酸~亚麻酸的含量比较丰富，亚麻酸及其在体内的转化产物DHA对生命早期（胎儿期、婴幼儿期）大脑和视力发育十分重要。中国营养学会《婴幼儿喂养指南》就推荐婴幼儿添加辅食时，使用核桃油。预防抑郁症的发生，根据研究表明，核桃里面含有大量的ω-3脂肪酸，而这种ω-3脂肪酸物质，又对抑郁症，多动症，老年痴呆症，有着良好的预防作用。
多吃核桃可以让自己的身体里面补充很多的微量元素，还可以起到强身健体的效果，让身体增强更肆态辩多的免疫力，会让我们的大脑记忆力增强，也可以补脑，闭腊还可以开发裂缺智力。
可以保护肠道的健康，而且也可以让我们更加聪明，可以促进大脑发猜闹宏育，可以补充身体所需要弯派的微量元素，也可以维护心脏健康，可以缓解大脑疲劳，也可以治疗神经衰弱，可以提高穗册记忆力，可以提高免疫力。
首先核桃也属于一种坚稿纤果，可以达到补充矿物质以及膳食纤维的键镇仿效果，而且也可以达到强身健体的效果，同时也可以预防疾病，而且也可以提高身体的动旅戚力，而且可以降低胆固醇，同时也可以预防心血管疾病。
可以起到数渣一个补脑的作用，现在大多数的人薯拆悄都会选择去吃核桃，对我们的大脑发育有很大的帮助，而且也能够开发我们的智力，所以每天应该多吃御誉一点。