茯苓是多孔菌科宽液姿寄生植物茯苓的菌核，主埋握产于云南、湖北、安徽、贵州、四川等地，全年都可以采挖，或立秋以后八九月份采挖。洗净，垫草盖严，至外皮变褐色并呈现皱纹，内部水分大部分散失，阴干，切片或切方块用。内部色白者称为白茯苓，色淡红的称为赤茯苓。茯苓的性味甘、淡、平慎绝。入脾、肺、膀胱经和心经。具有利水渗湿，健脾补中，宁心安神的功效。赤茯苓偏于渗利湿热。
一般头年5-6月接种下窖，到次年6-7月苓场不再出现新的裂缝，且茯苓外皮呈黄褐色时即可采挖，如色黄白则未成熟，如发黑则已过熟。选晴天采挖，刷去泥沙，堆在室内分层排橘橘塌好，底层及面上各加一层稻草，使之圆圆发汗，每隔3天翻动1次。等水气干了，苓皮起皱时可削去外皮，伍态即为茯苓皮。里边切成厚薄均匀的块片，粉红色为赤茯苓，白色为茯苓片，中心有木心者即为茯神。也可不切片，水分干后再晾晒干即为个茯苓。
五个月左右可以玩，但是挖出来的涪陵最好要浸泡一小时才能用
品种不同的圆则土茯苓，成熟收获的时间是橘毕棚不一样的。早熟的土茯苓菌种种植3-4个月结苓，9-10个月即可收获；晚熟的土茯苓菌种需要6-7个月结苓数让，12-14个月后才可收获。
茯苓一般的五个月左右可以挖出，挖出来的涪陵要浸泡一个小时才能用。