因此，夏日即便爱喝绿豆汤，也要适当控制饮用量，成人一周喝2到3次，每次一碗为最闭埋佳。还要注意的是，绿豆汤空腹饮用会对脾胃造成伤害。
绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。因此，在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。
煮绿豆汤的方法是先煮沸水，然后放入绿豆，继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。因为此时汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且李态罩氧化程度最低，清热能力最强。
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寒重的人不可以喝绿豆汤，也不可长期喝。
寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严桥迟大重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛等。
喝绿豆汤的禁忌
1、不能空腹喝绿豆汤
从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸敏竖如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
2、不能过量喝绿豆汤
绿豆汤虽好喝，但也不能过量饮用。绿豆中含有的低聚糖容易使人胀气，而且绿豆属于不易消化的食品，过量饮用易损伤脾胃，而女性朋友过量饮用绿豆汤的话，还会容易引发腹胀、痛经等毛病。
3、绿豆有时不能和中药一起吃
绿豆本身是一味中药，如果患有外感风热、暑热内侵等热性病时，在服用中药的时候再适当服用绿豆汤，有相辅相成的作用;但如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的旦型时候则应该禁食绿豆，否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情。
所以，服中药时能否吃绿豆不可一概而论，应根据病情的寒热虚实及所服中药性味而定。
绿豆是食物，属于杂粮，也有药纤渗性，绿豆可以解暑，有退热的作用。当有暑湿的时候，喝绿毁猛脊豆汤有清理暑湿的功效，还有利尿、通淋、泻火、解毒的功用。
绿豆知纳汤并不建议长期喝下去，绿豆本身是凉性的食物，脾胃虚寒的病人如果长期吃的非常多，绿豆的寒凉性能够伤及胃肠道的阳气，有的病人会出现胃疼，吃完之后会腹泻，出现拉肚子的病症。因此要分情况，胃肠道非常好的、有湿热的人喝绿豆汤没问题，如果胃肠寒的，则不宜长期喝。