黄豆炖猪蹄的做法是怎样的？

需桐罩氏将黄豆提前浸泡半天。猪蹄超市有闷闷的卖，菜场也有的卖，但一定要叫菜场师傅切好，我们自己家的刀不行，将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净。

锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样。

加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止局散。放入味精，葱花，出锅即可。

黄豆炖猪蹄是一道家常菜，主要制作材料为猪蹄、黄豆，这道菜，具有降逆止呕、导滞、健脾、美容的功效。但动脉硬化和高血压病患者应慎食。