黑木耳50克(发泡)，草鸡500克(乌骨鸡、散养草鸡、野鸡、鸭、鸽子、鹌鹑皆可)，香菇25克，红枣10枚，葱、姜、料酒、盐各适量。草鸡洗净切块，用水煮沸去浮沫，置于沙锅内加水、葱、姜、料酒、红枣和洗净的黑木耳、香菇，用武火煮沸，文火炖煮至熟烂，加适量盐调味即可，分次食用。此菜味鲜美，含有丰富的营养物质，属高蛋白、低脂肪食物，具有温中益气、补精填髓等功效，高血脂患者常食有益健康。
食疗功效
黑木耳性平味甘，有补气益智生血作用。黑木耳含有多种人体所必须的营养成分，含少量脂肪，所含的磷脂为卵磷脂，卵磷脂可软化血管，减少血液凝块，有防治冠心病的作用。
食用事项
可以做汤、羹、粥食用，还可以凉拌或做成甜品。也可以做菜，与不同菜调配，可产生不同的作用。
文章给朋友们介绍逗滚友了木耳炖鸡汤怎么做，各位朋友们一定都了解了，也一定都掌山槐握了这道营养菜肴的相关做法步骤了，没有做过的朋友们可以根据相关的步骤来尝试一下哦。这不仅仅是一道美食，更是一道很不错的养生汤呢。
谢邀，按照下面步骤炖即可，至于说好不好喝，那得按颤顷个人口味吧，反正下面是我做的步骤茄辩陆，家里灶吵人都挺爱喝的
将鸡清洗干净，放入炖锅中，加入清水到锅的最高水位线，加入适量
改小火炖1个小时，加入切块的胡萝卜和泡软的黑木耳，继续炖半个小鸡肉嫌淡的话可以蘸酱油、椒盐、味汁等吃。
原 料:老母鸡1只、黑木耳半碗、葱、姜适量。特 色:养生之秋享滋补汤品。 步骤：1、准备好原料，现杀的母鸡洗净，剁块，黑木耳泡发，姜切片，葱打结。 2、少许油加热后煸香葱姜，加入处理好的鸡块。 3、鸡块翻炒变色，全部移入砂锅内。 4、加入适量的水烧开，改小火炖2小时左右，加少许盐调好味加入黑木耳再开大火炖五分钟左右钟就可以。
5、一点味精都没有用，但这汤真是鲜。 ps：1、烧汤好是用先杀的活鸡比较好，味道更鲜美。 2、没有砂锅的可以就用家岩掘里现有的锅炖汤也可以。 3、喜欢吃软糯一点点黑木耳，可以早点把黑木耳加入炖得时间长些，爽脆一点可以迟些再放进。
4、炖汤的鸡最好选择老母鸡、公鸡、本鸡等;选择耐枣闷老母鸡的话要多炖2个小时; 5、鸡肉嫌淡的话可以蘸酱油、椒盐、味汁昌弯等吃。 6、一般人群适用，每次适量食用，不能喝鸡汤者慎用哦。
炖汤的鸡最好选择老母鸡、公鸡、本鸡等;选择老母鸡的话要多炖2个小时;鸡肉嫌淡的话可以蘸酱油、椒盐、味汁等吃一般人群适用，每次适量食用哦，不能喝鸡汤者慎用哦
木耳鸡汤如果盯败想炖得更好喝伏毕，一定要把木缺则芹耳充分的提前泡好，然后放进这一个水里面好好的熬制一段时间，时间长了慢慢的肯定会更好喝的。
秋补炖鸡汤，一鸡两菜，加上这4样，鲜掉眉毛大改段，简单好做又好喝
秋分过后，秋意更浓，白天温度和夜间的温度已经相差到10度，要注意及时增减衣服，防止感冒。
治疗不如预防，药补不如食补。平时要多吃一些有营养的食物来增强体滚誉质，提高身体免疫力，尽量少生病。民间也有秋补的说法，所歼毁以我今天买了一只老母鸡回来炖汤。
炖汤选用老母鸡，是因为老母鸡的生长期较长，身体有一层黄黄的鸡油，炖的汤味道更浓厚，更鲜香，熬好的鸡汤常常是黄澄澄的，让人垂涎欲滴。
鸡汤炖好以后可以盛出一碗，再加上蘑菇和蔬菜一起炖，就又成了一道鲜美的高汤菜，蘑菇蔬菜更好吃，汤汁更加鲜美，不需要加味精，都鲜得掉眉毛，连喝三碗都不嫌多。
下面就来做【炖老母鸡汤】。
【食材】：老母鸡，生姜，葱，蘑菇，山药，娃娃菜，黑木耳
【做法】
首先：鸡块先冷水下锅，煮到要开时，水温大概80度左右，捞出鸡块，冲凉备用。
这一步是为了保证后面炖出的鸡汤干净，清澈。
鸡油和鸡内脏先不忙下锅。过早下锅，鸡内脏中包括鸡心鸡肝鸡胗会非常的老，口感不好。
把焯过水后的鸡块冲洗干净，放到砂锅里面，放上生姜葱，一次性把水加足，大火烧开。
鸡汤喝的是鲜美，原汁原味，不放任何佐料，所以生姜葱一定要放足，去腥提鲜。
大火烧开后转小火，慢炖1.5小时，再把鸡油和内脏放进去，小火慢炖半小时，总共炖了两小时，一锅鲜美的黄澄澄的原汁原味的鸡汤就炖好了。
中途如果水分蒸发，鸡汤变少，加水要加开水。
锅里加少量的盐，把鸡块鸡汤盛出来，无需放味精鸡精。鸡汤鲜美，鸡肉更香。喝鸡汤一定不要忘了吃鸡肉，这样营养才更充分。
在炖鸡汤的这两个小时内，再做一些准备工作。
把黑木耳温水泡发，撕成小朵再焯水后备用。蘑菇洗干净切成片，山药去皮切成片。娃娃菜洗干净切小，菜帮子和菜叶子分开放，备用。
砂锅里面留有鸡汤，先把娃娃菜的菜帮子放进去煮，这样可以保证蔬菜成熟度相同。
依次放入山药，白蘑菇，黑木耳，大火烧开后，再放入娃娃菜叶子，烧开后上下翻一下，等煮熟以后加点盐起锅。
这锅鸡汤炖素菜，营养又美味。因为加了蘑菇不需要再加味精，蘑菇鲜美，山药软糯，黑木耳口感脆，娃娃菜微微有点甜，真是好吃又滋补，汤鲜而爽口。
小贴士：
1鸡块焯水不能等到烧开，80度左右就行，防止鸡汤鲜味流失。
2鸡油和鸡内脏出锅前半小时放入，保证口感鲜嫩。
3炖鸡汤一般1~2小时就可以了，喝鸡汤时，也要一起吃鸡肉，营养才全面。
4鸡汤炖好以后可以盛出一部分出来，可以烩蔬菜，也可以下面条，或者做其他的菜用。
以上就是我分享的炖老母鸡汤和鸡汤烩蔬菜的家常做法。