莲藕富含淀粉、蛋白质、膳食纤维、维生素C和维生素B1以及钙、磷、铁等矿物质，且藕肉易于消化，是滋补佳品，特别是以糖、油等有虚弱之症的人。而莲藕所含的淀粉转化为葡萄糖，易被机体吸收，因此可代替主食食用，适用于饥饿、形体消瘦型糖友。莲藕还含有大量的膳食纤维，可延缓小肠对糖银毕类与脂肪的吸收，促进胃排空，减少胰岛素的用量。此外，生藕性寒，有生津止渴的功效，可改善糖尿病口渴症状。
糖友的每日推荐食用量是200克为宜，但在烹饪和食用莲藕时要注意以下六点。
第一，做鲜藕时不要用生铁锅。否则鲜藕容易变色，失去白嫩的色泽。
第二，藕去皮后暴露在空气中，容易变色，可以将其在淡醋水中浸泡五分钟后捞起，即可保持奇遇白水嫩。
第三，炒藕时，一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉，不易变色。
第四，使用莲藕时最好保密藕节。藕节含有鞣质和天冬酰胺，有很高的营养价值。
第五，将莲藕煮熟后凉拌食用，不仅可以减少油脂使用量，还清脆爽口，不会快速升高血糖。
第六，切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，防止莲藕发黑、腐烂。
皇冠停在给糖友推荐两种莲藕控糖的做法，第一种，凉拌，凉拌莲藕能清热润肺，一般是先把洗净切好的嫩藕，最好是九孔莲藕，因为九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。开水里焯一下，然后用冷水冲凉后，再放入香油、盐、辣椒油、醋等调料，制成第二种煲汤。莲藕汤用到的莲藕最好是七孔莲藕，因为七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤。这样的莲藕汤补心生血，滋养强壮。
平时还可搭配猪瘦肉或猪骨头一锋羡芹起煲汤，加入适量绿豆，口感会更好。不过要给你提个醒，吃150克莲藕，就要减少25克主食。但你要注意，你吃完一餐后，你的血糖稳定与否，不是你这一餐吃了某一种食物引起的，而是你这一餐吃了哪些食物，吃了多少，怎么吃得这些综合因素的体现。如果要看一天的血糖情况，还要结合你是否做了运动，做了什么运动来判断。
糖友要有属派知于自己的饮食方案就显得特别的重要。如果你现在还不知道哪些食物可以吃哪些。食物少吃，哪些食物不能吃，或者不知道吃多少的量，就比如给糖友说这个食物要少吃，他就选择不吃，说这个食物可以吃，它就胡吃海喝，造成血糖控制反反复复，使自己要么是肥胖，要么是销售或营养不良，这都会严重的影响到糖尿病的病情。
对血糖燃渗蠢的控制没有任何的帮助，只会导致血糖变皮陪得更高。因为莲藕的含喊磨糖量本身是非常高的， 是一种主食，所以含糖量高的人尽量少吃。
一定的帮助，哗笑莲亮庆藕里面有淀粉可以降血糖，可以降血脂，可以提高身体的抵敬芦握抗力，可以缓解疾病，可以补充营养，补充维生素。
我认为并没有很大的帮助，而且控制血糖的作用并不是那么的明显，但是可以适当的吃一点，没有什么坏处。