莲藕不需要提前处理，在开始煲汤的时候去皮切块就可以，切好之后千万不要清洗，应直接放在砂锅里和排骨一档颤起炖煮，这样炖煮出来排骨汤不仅奶白不发黑，还十分浓香。
2准备葱段、姜片、一个八角、一片香备蠢老叶。
3排骨冷水下锅，淋入料酒去腥味，焯水3分钟。
4焯水后的排骨，直接放在有热水的砂锅里，同时放入莲藕、萝卜、葱段、姜片、八角和香叶，文火慢炖仿升1个小时。
5炖一个小时关火，等30分钟后，再开火炖20分钟就可以，这样炖营养更能被释放出来，汤味浓郁，莲藕粉糯香甜，最后只需加适量的盐调味即可。
6莲藕排骨汤，全家都爱喝，健脾化湿，解秋燥，秋天进补不能少。