如果你制作不好米粥的话，那么今天就跟着我一起来学学外面早餐店煮粥诀窍，制作米粥时的小诀窍，在对米粥进行熬制的过程当中，只需掌握好两个小窍门，短短的10分钟时间就能让你熬出一锅又黏又稠的米粥。除此之外，还不会有溢锅现象的发生。
【米粥】
【制作食材】大米，食用油
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一个大碗，往大碗中加入一小碗大米以后，用清水对其进行淘洗两遍，将大米中的杂质淘洗干净。在对大米进行淘洗时，不要采用揉搓的方式，只需用筷子对其轻轻搅拌即可，揉搓容易导致大米中的营养物质流失。
淘洗干净的大米，我们需要往里面再加入适量的清水，用清水对大米进行浸泡。没漏对大米进行浸泡呢，可不只是简简单单的放到常温下，对其进行浸泡就行了，而是放入到冰箱当中，将其完全冻上。
2、大米我们需要提销察虚前三个小时对其进行准备，等大米完全冻上以后，需要准备一个小锅，往锅中加入半锅清水，大火将清水烧沸以后，把冻好的大米取出，并放入到沸水当中对其进行熬煮。
大米先用冷冻浸泡的方式对其进行处理的话，其内部的组织就会因此而受到破坏，会产生一个个的蜂窝形状，遇到开水以后就会迅速松散，其内部所富含的淀粉就会被快速煮出，短短几分钟时间，就亏燃能让大米被熬得又浓又稠。
3、等大米被完全煮松散以后，需要往锅中加入少许的食用油，并用锅铲对大米进行搅拌，这是熬米粥时的第2个小窍门，由于水多油少的原因，且油的沸点比水的沸点要高，油就会漂浮在清水的表面，这样就能防止熬粥时，会出现溢锅的现象。
最后直接用大火对米粥进行熬制10分钟，等锅中的大米被完全煮软煮熟以后，就可以把煮好的米粥盛出锅中进行食用了。
【小贴士】
1、在熬米粥的时候一定要采用一般的大米，而不是采用糯米去进行熬制，糯米熬出来的米粥没有大米的好。
2、采用冷冻的方式对大米进行进行处理，是熬米粥时的第1个关键步骤。
3、如果你想吃清淡一点的米粥的话，在米粥熬粥的过程当中，用锅铲不断的对其进行搅拌，也能很好的防止米粥溢锅。
首先是先将大米提前浸泡半个小时，这样大米更容易煮帆清游化，然后相正尺比电饭煲煲粥更好的是用砂锅煮粥，煮出来的粥态销更加糍糯。
可以小火慢熬，放适量的食用碱，熬时间长一些直至粘稠状的时候就可以关火了，味道应该也是极好的。
可以提前用水泡上，这样的话更容易煮，尤其是豆类和粗粮类的渗悉，一定要提前一天晚上泡好，第二天早上轮友煮粥刚刚好。其次熬粥最好的选择是砂锅，受热均匀，煮出的粥更香腊喊槐浓
如歼空果是煮大米粥的话，最好是把大米先用热水泡两到三分钟，然后再把米放到锅里，源改肢然后往锅里添上水煮就好了，这样煮出来的雹世大米粥比直接煮熟的时间更短而且更软糯。