炒菜也是一样,用铁锅炒菜租枝后要是有吃不完的一定不要在锅里面搁着,肯定会黑的,尤其是茄子最为明显，但是要是炒茄子的时候放上一个西红柿就会好很多，而且口感也好．
其实用铁锅炒菜最好了正型冲，常吃铁锅里炒的菜你的身体就不容易缺铁，对女性举歼尤其好。 要想用铁锅煮出来的花生豆颜色不黑；
1，先把花生米泡透；
2，泡花生米时，每隔两个小时，换一次水；
3，煮花生米前，先用手轻轻的搓洗一遍，再煮，无论用什么锅，煮出的花生米又白又好看。
从泡花生时就要注意不要用铁盆，最好用铝盆或塑料盆，煮的时候也不能用铁锅，用铝锅就好了。
因为用了铁锅，产生氧化反应。