核桃花的吃法和过去所介绍的构树花、槐花等吃法不同，它是只吃它的花柱，而把花穗要去掉。也就是说核桃花采摘下手袜链来以后，要把它的花穗全部去掉，只留下它的花柱。这样既能直接炒着好或吃，或者是凉拌着吃，尤其是炒腊肉、炒腊肉非常的香。如果你家的核桃花比较多，一下子吃不完，还可以把它做成干菜。
其实核桃花的做法是非常简单的，如果是鲜吃就是焯水以后，然后直接炒肉就可以了。而晒干的核桃花，可以先用水泡一下，泡发的时候要多次换水，直到水的毕孙颜色不变色为止，这个时候就可以沥干水来炒了，也可以用它炖汤喝，都是非常滋补的。
核桃花：
核桃树是雌雄同株异花的果树，雌花芽在春季萌发后抽生出结果枝，在结果枝顶端生长出雌花，雌花很小，不易被发现。雄花呈穗状，细细长长、毛茸茸的，一般长10厘米左右，民间称之为龙须菜、长寿花，可食用也可药用。
核桃花一般是此纤和可以食用的，可以通过凉拌、炖汤或者烹炒食用。
鲜核桃花食用需去掉花蕊部分，只留下嫩的花竖昌茎部分。
把花茎洗净后放入开水里焯烫至八九成熟，捞出用冷水冲洗至森盯凉透，然后再用清水浸泡起来，每天早晚换水一次或两次。浸泡六天后，花茎就会变得翠白泛黑，此时就可以切成段准备做菜了。
核桃花含有丰富的磷脂度，有益于增强人体细胞活力。