鸡蛋和香菇是可以同时在一起吃的，两者之间的营养纯祥数成分不会产生冲突。
香菇本身属于一种菌类，其中含有非常丰富的做首蛋白质、钙离子，含有的脂肪含量就比较低。除此之外还有一定的粗纤维和维生素d，而牛奶中则主要以胆固醇、卵磷脂、蛋白质为主。
两种食材混合在宴备一块，可以起到营养价值互补的作用。
香菇炒鸡蛋的做法
用料：香菇7朵、鸡蛋3个、小米辣2个、蒜3瓣、小葱2根、生抽1勺、耗油1勺、淀粉1勺、油适量。
步骤：
1、香菇洗净，根部分开，分别切成片备用。
2、锅中烧水，水开放入香菇焯水1分钟左右。
3、小米辣切小段，蒜切片，小葱葱白切小段。
4、调个料汁：碗中加入1勺生抽、1勺耗油、1勺淀粉、1大勺水，搅拌均匀备用。
5、起锅热油，倒入鸡蛋液，将鸡蛋煎至两面金黄盛出备用。
6、油热下葱蒜小米辣炒香，倒入香菇炒出水份，倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，倒入调好的料汁，翻炒均匀即可出锅装盘。