将猪肉清洗干净，剁成肉馅，然后放入盆中，加入少许生抽和花椒面，搅拌均匀，腌制二十分钟。将香菇清洗干净，剁成碎末，再剁些升知葱末和姜末。把香菇扰老与肉馅混在一起，加入花生油、葱末、姜末和少许食盐，充分搅拌一下，饺子馅就做好了。接下来缓笑升的步骤，就是和面、擀皮、包饺子了。
香菇加肉的饺子营养丰富，口味极佳。首先选肥少瘦多扮行的五花察缺宏肉，挆成肉泥，加十三香少许，葱沬，姜沬，酱油，味素，食用油拌匀备用，。再将香菇去根，加面粉，泡水里反复抓洗，多冲几遍，然后放进开水锅焯水，两三分钟捞出过凉，挤干水份，切碎加进肉馅，加盐拌匀即可包饺败册子了。
加点蚝油和胡椒粉一起调好吃。