萌芽生长期，即从萌芽开始至第一片立叶长出水面为止的时期。莲藕一般用种藕繁殖，也可用莲子等进行繁殖。清明谷雨时，当气温上升至 15℃左右时，种藕的顶芽开始萌发。随着气温的升高，抽生莲鞭并长出钱叶、浮叶。小满前后，气温达 18℃～21℃时生根并长出立叶。萌芽生长期，植株所需营养主要依靠种藕贮存的养分。立叶发生以后，主要吸收土壤中的营养。
2、茎叶生长期
茎叶生长期，又称旺盛生长期。这一时期从小满前后立叶发生开始，到大暑、立秋前后出现后把叶为止，时间约为 2 个多月。
植株抽生1～2 片立叶后，主鞭上开始发生侧鞭，随着茎叶的旺盛生长，分枝逐渐增多。夏至以后，气温达 25℃～30℃时，植株生长最为旺盛，大约每隔 5～7 天即长出片叶。藕莲一般在小暑到大暑开花，立秋前后开花最盛。此期为植株营养生长的主要时期，既要求植株尽快生长，达到荷叶封行的地步，为结藕制造积累大量养分奠定基础，又要防止疯长延迟结藕。所以在管理上要促控结合，进行合理的肥水管理。
3、结藕、结实期
从后把叶出现到植株完全停止生长，叶片大部枯黄，藕身肥大充实为止，为结藕期。结藕期，因品种、栽培方式和环境条件的不同而不同。一般是早熟品种比晚熟品种结藕早，浅水比深水结藕早，南方比北方结藕早。
后把叶出现后，莲鞭先端由先前的水平方向伸租或长转向斜下方生长，节间增粗，节数增加，开始形成新藕。一般而言，主鞭和一次弊稿伍分枝都能形成新藕，而二次分枝有的能形成新藕，有的则不能形成新藕。早熟品种在小暑前后开始结藕，到立秋以后藕身基本定型，可以采收嫩藕，但要使其充分成熟，则需到秋分前后，地上叶枯黄时。到了寒露、霜降，地上部分完全枯死，藕鞭腐烂敬判，可留新藕于地下越冬。在地下主茎和分枝陆续结藕的同时，地上部也相应陆续开花结果，每一朵花从开花、授粉、受精到莲子成熟，一般需要 30～40 天。
莲藕的生长发育一般可分为萌芽期、茎叶生长期、根茎膨大期、开花结果期和越冬休眠期等5个时期。
1、萌芽期（4月中旬至5月中旬）。当春季旬均气温在15～21℃时，种藕的顶芽、侧芽和叶芽开始萌发，长出莲鞭，并相继生成“荷钱叶”、“浮叶”和“立叶”。
2、茎叶生长期（5月下旬至7月中旬）。从立叶长出开始到结藕前，此期气温迅速上升，旬均气温在21～28℃，茎、叶迅速生长，随着根状茎伸长和分枝，叶片数也快速增加。
3、根茎膨大期（7月下旬至10月上旬）。此时旬均气温在29～19℃，莲鞭顶端向前下方生长，并长粗结藕。
4、开花结果期（6月上旬至9月中旬）。在茎叶生长旺期，有3～4片立叶时，藕莲地下茎节上立叶着生处的背面可同时抽生荷花，一般1叶1花，但早熟藕多无花。藕莲从开花至果实成熟需30～40天。
5、越冬休眠期（10月中旬至翌年4月上旬）。此时旬均气温为3～18℃，植株地上部生长逐渐停止并枯死，地下部以莲鞭和膨大的养分贮藏器官—藕越冬。藕莲从种藕萌发到新的种藕形成并采收，全生育期为扰老180天左右。
扩展资料：
莲藕主要由根、茎、叶、花、果实等几部分组成
一、根莲藕的根有2种，一种是主根，另一种是不定根。
二、茎莲藕的茎为地下茎，横生于土中，栽培时多用种藕作播种材料。
三、叶莲藕叶，又叫荷叶、藕叶、莲叶岁搭等。为盾形或圆形顶生单叶，全缘，中央稍凹陷。直径一般为30～90厘米。
四、花莲藕的花，称荷花、莲花等。早乎李拿熟品种一般少花。
五、果实莲蓬的果实统称“莲蓬”或“聚合果”。