木耳泡8个小时就不能吃了，在木耳的泡发过程中，要注意时间的控制，泡的时间越久，木耳中含有的毒素就会越多。一般来说，建议浸泡干木耳的时间不超过4小时，尤其是夏季高温的时候，最好用温水泡发干木耳，以缩短涨发时间，避免木耳浸泡时间过长细菌滋生过多导致饮食中毒的现象。
干木耳的正渣咐慎确泡法
而干木耳的正确泡法是：使用50度左右的温开水来浸泡木耳，加入少许的小苏如敬打在温水中，利用小苏打的清洁功能，用手轻轻的搓洗木耳，将木耳表面的脏东西给清简吵洗干净。大约浸泡20-30分钟左右，看到木耳吸足水分，胶质状组织松软，恢复到生长时的物理状态即可。