小米粥应该是众多五谷杂粮里面、最受欢迎的养生粥了，清淡营养、温润滋补，尤其是早晨喝上一碗，暖暖的很舒坦不说、连精神头都跟着焕发起来。但是不少人在家熬小米粥时，总是出现这样的问题，不出油、稀汤寡水，好像怎么也熬不出早餐店卖的那种又浓又香又粘稠的小米粥。
其实，优秀的食材需要科学的烹饪方法，才能充分释放它的营养与价值，熬小米粥也是一样，不能像平时熬白粥那样一淘一洗、冷水下锅自然成，这里面还有一些小细节，也正是因为你忽略了镇高这些细节，才熬不出又香又稠、米油还多的小米粥。下面，我就给大家介绍一下科学熬小米粥的方法。
新鲜的芹菜一把，摘下一点嫩的芹菜叶，放在盆中清洗干净。生姜一小块 、切成姜末，大葱白一段从中间划开 、切成葱花，胡萝卜半根切下来几片、切成胡萝卜粒，再准备一点鸡肉丝备用。今天，我们熬的小米粥，多加了一些蔬菜丁和肉丝，是一款咸粥。当然大家也可以直接用这个方法煮小米粥。
锅内烧油，油烧热以后 倒入鸡肉丝，翻炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜、胡萝卜粒，继续翻炒出葱姜的香味。.然后加入适量的清水，大火烧开以后，倒入浸泡好的小米煮一会，小蔽中米一定要开水的时候下锅，这是米粥又香又稠的关键，同时也能有效防止粘锅，很多人熬出来稀汤寡水就是因为冷水下锅。开开大火多煮一会，让小米快速散花，这样煮出来的粥才浓稠，锅中有浮沫的话用御并尺勺子打去。小米全部开花以后转为小火继续煮20分钟。随着煮制的时间增长，小米粥会慢慢变得粘稠，这个时候要用勺子经常搅动防止糊底，虽然熬制古城有点久，正所谓慢工出细活，这样熬出来的粥也会更加浓香。
文火慢煮。一般慧橘培煮半个小时左右就可以了。小火慢熬可以充分激发小前唯米的营养，而且熬出来的粥更粘稠。伍备半个小时左右就熬好了，但是要是想更好喝，可以再多煮一会儿。
熬小米粥的时间是一定要足够的,最少需要半个小时以上,这样才能让小米粥制作出来的味道和口感更好。
首先要选择质量好的小米其次要注意煮的时间不要过长也不要过短。最好在30分钟以内。