如何选购红枣

　　挑选红枣首先看大枣是否皮色紫红，颗粒大而均匀、再看果形是否短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实；如果皱纹 　　挑选红枣首先看大枣是否皮色紫红，颗粒大而均匀、再看果形是否短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实；如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪拦漏，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净。
　　其次，口尝味甜，用手将红枣成把紧捏一下，如谈衡闭感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小；如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮含裂，不耐久贮，易于霉烂变质。

应挑选个大、肉厚、核小、干净、光泽红亮、无霉烂、无虫蛀、无明显异味、干枣含水量适中、含糖量腊掘高、枣轮备核味浓重、大小均匀的当年滚手果。

我昨天在密务的空间学了几招挑选的技巧，很实用！