俗话说“一天吃三颗枣，一辈子不老。”红枣最突出的特点就是维生素含量高。中医上认为，大枣能补中、益气、养血、生津。
红枣的功效和作用:鲜枣维生素含量更丰富；但是，它有时令人陶醉，并不总是可用的，吃得太多可能会损害消化功能。干枣虽然维生素含量降低，但铁含量增加，其营养更易吸收，更适合食疗。下面是一些红枣干的食疗做法。
实验证明，肝功能差的人每天喝枣水，坚持一周，可以增加人体血清蛋白，从而达到保肝解毒的效果。人吃红枣有很多好处。女性常吃红枣，有护肤、润肺、补血、止咳等功效。，并能获得多种滋补品。而且红枣对女性护肤极其有效。
第一吃红枣时，不要用水煮，因为温度超过80℃，枣中的维生素C就被破坏了。用清水洗净后，生吃最有营养。每天坚持吃5 ~ 8片红枣对身体非常有益。
第二，和吃其他食物一样，吃枣也不能过量。《本草纲目》说:“食多使人寒热，瘦者不可食。”腹胀、食欲不振的人不宜食用。因为含糖量高，不适合糖尿病人食用。吃枣要注意保护牙齿。每天吃枣不超过50g为宜。
1、红枣粥:将大枣、糯米洗净，锅中加入适量清水，煮至粘稠熟成粥状，加入冰糖搅拌即可食用。该粥具有健脾和胃、益气养血、安神定志的功效，适用于脾胃虚弱、中气不足、食欲不振、腹泻、血虚、脏燥、精神焦虑的人群。
2、红枣桂莲粥:将洗净的糯米、大枣、莲子放入锅中，加入适量的水。先用开水烫一下，再用文火煮。等它们浓稠的时候，加入龙眼肉和适量冰糖，再煮一会儿就可以吃了。本方具有生津润燥、安神养血的功效。适用于心脾两虚、气血不足、食欲不振、四肢无力、失眠多梦等症，对阳痿、遗精、早泄也有很好的疗效。
3、红枣二七汤:将黄芪、白芍捣成粗粉，装入布袋中。黑木耳用水浸泡，大枣洗净。与药袋一起放入锅中，加适量水，煎20分钟。取出药袋，加入冰糖调味。连续几天服用三次。本方具有补血益气、养阴生津的功效，适用于气虚、盗汗、失眠、神经衰弱、贫血等症。
水煮吃枣的营养价值是非常高的，因为这样可避免生吃所引起的腹泻，水煮吃枣的过程中可以有效提高人体免疫力，通过这种方法进行适当调整，能够有效增强人体的抗病能力，对一些常见的疾病的预防都有很好的效果。平时生活中可用红枣泡水喝，不仅能排除体内毒素，还能保护肝脏；红枣还可和桂圆一同熬水，熬出的水喝过后能起到气血双补的效果，还能保护嗓子，适合长期使用嗓子的人群。红枣可以补气养血，红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。能提升身体的元气，增强免疫力，红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉。
吃红枣的时候，我们可以把红枣放在铁锅里，炒黑之后泡水喝，然后再加入一些桂鱼枸杞，这样能够很好的补血，还能够治疗胃寒胃痛的症状，除此之外，我们也可以在熬粥的过程中放入一些红枣，这样也能够很好的起到补中益气，养血生津的作用。
红枣可以用铁锅炒熟，然后泡水喝。 还可治疗胃寒、胃痛。 然后加入龙眼，这是一种补血益气的茶。 特别适合教师、销售人员等经常使用喉咙的人。 如果加枸杞4～6片，也可以治疗便秘，但大便溏薄的人不宜加枸杞。
可以泡水喝，可以用来熬粥，也可以搭配核桃一起吃，可以搭配牛奶，可以用来制作甜点。