主料：饺子皮750克、香菇200克亏轿念、白菜100克、五花肉600克。
辅料：盐3克、生抽2勺、胡椒粉4克、鸡精4克、姜1块、鸡蛋2个、葱适量、大蒜3瓣、小米椒5个、陈醋2勺、油2勺。
步骤：
1、材料备好，鸡蛋后来加了一个，总共用了两个鸡蛋。
2、先把五花肉剁馅儿，越细越好，用刀剁的绝对比机器打出来的好吃。
3、香菇和白菜洗净后也稍微切细。
4、剁好的肉馅儿和香菇白菜混合一销困起外加鸡蛋，加入盐和胡椒粉鸡精一起搅拌均匀上劲道。
5、这是搅拌好的样子，可以尝尝有没有够味。
6、准备饺子皮，也可以自己制作饺子皮，取一些肉馅儿包在皮中心。
8、两个手把口捏住直接往中间捏紧即可，帆颂这个办法非常适合不会包饺子的人，而且包出来也挺漂亮的。
9、包好的饺子。
10、这个时候来准备调味料，大蒜沫姜沫葱沫小米辣切圈，淋入生抽。
11、烧热油淋上做调味料待用。
12、锅加水烧开后放入饺子煮至漂浮即可。
原料：肉末、盐、姜末、鸡精、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、糖、泡发香菇、食用油。
肥瘦比例约为3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入适量盐、姜末、鸡精、1个鸡蛋。
用筷子朝一个方向将肉与调料搅拌均匀。
香菇洗净泡发，挤干多余水分，切成细末。
泡香菇的水加1大勺蚝油、适量生抽、老抽、糖，拌匀成蚝油汁。
将耗油汁分次用勺子加入肉末中，用筷子朝一个方谈晌向搅拌。
拌好的肉末粘稠且有弹性。
将香菇末用适量食用油拌匀，伏行然后倒入肉末中。
将香菇末与肉末搅拌均匀含厅锋，饺子馅即完成。