1.用刀从中间切开莲子，取出莲心。
2.如果想保持原来的形状，就把泡好的莲子去掉黑皮，用剪刀把莲子的两头都剪掉。
3.用一小片硬的绣花针或者牙签，大小和莲心差不多，一点点就能很快去掉莲心。
4.去掉莲子心后，和其他配料一起做汤。
最简单的去核方法是用手拔出莲子，拔出中间的青莲子。
将莲子用热水浸泡10分钟。
当它几乎变软时，你可以用手挑出莲子心。
1:1:如果是鲜莲子，最外层一般是莲衣。你可以用指甲很容易地把莲花外套剥掉。如果外面的莲衣已经变硬，就需要用刀或剪刀在莲子中间划一个圈，让莲衣有清晰的刀痕，然后用手破壳。
2:用牙签从莲子中间穿过，莲子芯就可以戳出来了。当莲子芯的一部分露出来时，用手轻轻一拉，就能拉出完整的莲子芯。
3:用清水把莲子芯里的粘液洗出来就可以用了。
2.莲子芯是睡莲科植物莲的成熟种子的干燥幼叶和胚根。它性寒，味苦，无毒。具有清热、涩精、止血、止咳的功效，可用于治疗心力衰竭、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等。具有降血糖作用，具有一定的开发价值。多年生草本，无毛。根细长，顶端有扩大的长方形肉质根，表皮为黑色或深紫色。茎缠绕，长3-4米，中空，多分枝，基部木质化。叶片卵形，长5-7厘米，宽3-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面无毛；托叶鞘短管状。花序圆锥状，长约10厘米，大而开展；苞片卵状披针形；白色小花，花被5深裂，裂片大小不一，果期膨大，3枚外面肥厚，背面有翅；雄蕊8，短于花被；花柱3裂。瘦果椭圆形，三棱，黑色和光滑。
莲子去心方法
1、用小刀在莲子中间横划一圈，有清晰刀迹；
2、按掰开壳，露出莲子；
3、用一根牙签从莲子中间穿过，取出莲子心；
4、拔出莲子心。
最简单的就是掰开.或者,用一根直径一毫米多点的铁线,从莲子底部的小凸点直插进入,就能捅出来.
最直接的方法就是直接把莲子掰开，去除莲子心。如果想要保持原来的形状，就用剪刀去掉莲子的两头，用一小段硬些，和莲心大小相近的绣花针，稍稍一顶就可以快速去处莲子心了。由于莲子心个头较小，在用针的时候也要小心。
莲子的芯一定要去掉，否则汤中就会有苦味。
干莲子在食用前，先稍浸水中，2-3小时后捞出，再加入适量的碱，倒入沸水，待水温
稍低后，用双手反复揉搓莲子，皮即可去除。莲子去皮后，再用清水洗净，然后用牙签将莲芯顶出，就可以煨烂食用了